金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲