咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(s索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的hí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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