干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xi50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间ǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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