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乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养价(jià)值高一些。牛心定(dìng)的(de)主要(yào)成(chéng)分是组织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性(xìng)很高，所以用酱(jiàng)炒出来后(hòu)口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛(乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么niú)心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的(de)一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的(de)大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为食管(guǎn)或气管，在(zài)火(huǒ)锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉(hóu)，在(zài)火锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)。