面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi盱眙的邮编号码是多少啊)等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就盱眙的邮编号码是多少啊(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(j盱眙的邮编号码是多少啊ì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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