淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hò为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生u)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了(l为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生e)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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