银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是(shì)越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写p>

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(mi融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写àn)上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可(kě)食(shí)用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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