为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(b太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋#ff0000; line-height: 24px;'>太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋ǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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