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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗)发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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