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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.3千克是多少斤 1千克是一斤吗14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(n3千克是多少斤 1千克是一斤吗iǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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