咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(lià当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗ng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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