酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zh氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因ī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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