干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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