银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的(de少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字)银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(z少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字ào)，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来(lái)说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议继续食(shí)用。

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