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拙荆是什么意思,拙荆是什么意思

拙荆是什么意思,拙荆是什么意思 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗

  甜(tián)葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

  可(kě)以,不(bù)同的葡(pú)萄酿制不(bù)同的葡萄酒。

  第一步:买葡萄(táo)选购葡(pú)萄时,可以挑(tiāo)选一(yī)些熟透的葡萄,哪(nǎ)怕(pà)是一颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这(zhè)些葡萄一是容易发酵(jiào),二是价位相对较低(dī)。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子(zi)、马(mǎ)奶子等,都是可以用来制作(zuò)葡萄酒的(de)。<拙荆是什么意思,拙荆是什么意思/p>

  第二步:洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药,清洗葡萄的环节(jié)就相当(dāng)重要,最好能(néng)够(gòu)逐颗清(qīng)洗,再用自(zì)来水反复(fù)冲洗,同(tóng)时剔除烂葡(pú)萄。一些爱(ài)干(gàn)净的(de)人,喜欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮后酿酒,这(zhè)也(yě)未(wèi)尝不可,但是(shì)少了(le)一些(xiē)葡萄皮(pí)特有的(de)营养。

  第三步:晾(liàng)干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没(méi)有水珠(zhū)就可以(yǐ)倒(dào)入酒(jiǔ)坛了。

  第(dì)四步:选择(zé)容器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子,也可以是(shì)玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑(sù)料很(hěn)可能会(huì)与酒(jiǔ)精发生化学(xué)反应,并产生一些有毒(dú)物(wù)质,危(wēi)害人体(tǐ)健康。

  第五(wǔ)步(bù):捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办(bàn)法是(shì)抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握,然后放入酒坛中,再(zài)把(bǎ)糖放在(zài)葡萄上面,葡萄(táo)和(hé)糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃(chī)甜的朋友(yǒu),可(kě)以放2斤糖,但是不能不放糖,因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因素)。

  第六步:加封保存将酒坛子(zi)密封,如果(guǒ)是陶瓷罐的(de)话(huà),可以到(dào)买黄(huáng)酒的小店要点(diǎn)酒泥,加水(shuǐ)后糊(hú)住封(fēng)口。加封后,酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉处(chù)保存(cún),平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子(zi)。

  第七步(bù):启封天热(rè)时,葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个(gè)月左右,现在这个(gè)季(jì)节做葡萄(táo)酒(jiǔ),发(fā)酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢(huān)酒劲(jìn)足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出(chū)葡(pú)萄酒后,别忘(wàng)盖好酒坛的盖子(zi),以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生

  1、外观:不同的(de)葡(pú)萄品种有不同的风(fēng)味和特点 。

  选购时,首先要注意外(wài)观新(xīn)鲜,果穗大小适(shì)当整齐,果梗新鲜坚(jiān)挺,果粒饱满(mǎn),大小均匀,青(qīng)籽、瘪籽少,外面有(yǒu)霜的品质(zhì)最好 。

  当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时,果(guǒ)粒紧实,种(zhǒng)子掉(diào)落较(jiào)少。

  如果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落,说明不够新鲜 。

  2、表面颜色:一(yī)般(bān)成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深,较(jiào)亮;比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑紫,桂圆琥珀紫,巨(jù)峰黑紫,牛奶黄白 。

  3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富,味甜(tián),香气(qì)浓郁;劣质葡(pú)萄汁(zhī)汁少或多但味(wèi)少,无香气,酸味明显 。

  买的(de)时候试试耳(ěr)朵里的底葡萄,因为一(yī)般(bān)来说,底葡(pú)萄是最不(bù)甜的(de) 。

  如果是甜的,说明(míng)葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么(me)挑选(xuǎn)葡萄,什(shén)么样的葡萄甜?

  答:(1)看外(wài)观。

  外(wài)观新鲜,大小均匀、整(zhěng)齐,枝梗新(xīn)鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜(shuāng)的,一般(bān)比较(jiào)好(hǎo)。

  另外,葡萄用手轻轻提起时(shí),如果葡萄纷纷脱落,说明葡萄不够新鲜。

  (2)辨颜色。

  一般成熟度适中的葡(pú)萄(táo)颜(yán)色较深、较鲜艳,如(rú)巨峰、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色,美(měi)人(rén)指(zhǐ)葡(pú)萄为鲜红(hóng)色(sè)等(děng)。

  (3)闻果香。

  果(guǒ)汁多而浓,味甜(tián),有香(xiāng)气,就是(shì)好葡(pú)萄。

  与此相反(fǎn),不好的葡(pú)萄往往带有酸味。

  (4)品口味。

  葡萄好(hǎo)不(bù)好与成熟度有关,一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由(yóu)于光(guāng)照程度(dù)最差,成熟度不(bù)佳。

  所以在一般情况下,最下面那颗是最(zuì)不(bù)甜的(de)。

  选购时,就试吃最(zuì)下面那颗。

  健康小贴(tiē)士

  鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁维生素(sù)C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相信(xìn),自己制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最(zuì)健康的。

  因为完(wán)全不加热,其中的维生素能最大限(xiàn)度地保(bǎo)存下来,还能排毒,能抗癌,能美容。

  甚(shèn)至有人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

  为检验这种(zhǒng)观点的真实性,专家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu),营养素(sù)保(bǎo)留的情况进行了测定。

  以(yǐ)最容易损(sǔn)失的维生素C为(wèi)指标,选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄(huáng)瓜为试验(yàn)对象(xiàng),用(yòng)榨汁机榨(zhà)汁,进行测定。

  试验数据(jù)表(biǎo)明,番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直(zhí)接(jiē)榨汁之(zhī)后,维生(shēng)素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

  而(ér)数(shù)据(jù)显示,炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损失率只有30%~50%,炒青(qīng)椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右,而(ér)炒番茄则低(dī)于10%。

  结果显示,鲜(xiān)榨蔬(shū)菜(cài)汁的维生素(sù)C损失率,甚至比炒(chǎo)青菜更大。

  同时,榨汁之后,还会有一个明显(xiǎn)的变化:果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

  在(zài)这(zhè)个过程中,果蔬的抗氧(yǎng)化能力会逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

  这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很(hěn)多(duō)氧化(huà)酶类,它们在细胞(bāo)中平(píng)日独居(jū)一室(shì),不(bù)和维(wéi)生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成(chéng)分见面(miàn)。

  一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机(jī),细(xì)胞(bāo)被绞碎破(pò)坏,这些成分就(jiù)会混在一起(qǐ),发生反应。

  酶的(de)催化反应(yīng)十分迅速,只需瞬间(jiān),维生素C就会大量损失,有保健(jiàn)作用的多酚类物(wù)质(zhì)也会被迅(xùn)速破坏。

  如果在(zài)榨(zhà)果(guǒ)汁时去掉渣(zhā)子,还会损(sǔn)失大量(liàng)膳食纤维(wéi)。

  如榨菠萝汁时,去(qù)掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

  专家(jiā)建议:水果和蔬菜在制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

  因此(cǐ),吃饭的时候不吃(chī)青菜(cài),而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替(tì)代的方(fāng)法是错误的(de)。

  建(jiàn)议(yì)每(měi)天(tiān)要吃两盘(pán)少油烹(pēng)调的(de)熟蔬(shū)菜,在(zài)此之外(wài),可以再加(jiā)两杯(bēi)鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

  在家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián),最好用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁,能灭活一(yī)些酶(méi)类,减少营养物质(zhì)的损失。

  一(yī)定要现榨现喝,减少抗氧化物(wù)质氧化分解的时间。

  滤去的果渣应尽(jǐn)量利(lì)用(yòng),可以拙荆是什么意思,拙荆是什么意思加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调(diào)味,做成高(gāo)纤维小甜食,味道其实(shí)很不错。

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