面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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