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海(hǎi)带(dài)是发(fā)物吗(ma)

　　是的，海带是(shì)发物的。

　　海带通常是发(fā)物(wù)。

　　海带是日常(cháng)生活中比较(jiào)常见的一种海(hǎi)产品，海带中含有丰富的矿物质以及碘元(yuán)素，而(ér)且还有大量(liàng)的蛋白质，但是热量(liàng)是比较低的，适当的(de)吃一(yī)些海带，有助(zhù)于增强自身的抵抗力。

　　如果(guǒ)自身属于过敏体质(zhì)或者有甲亢的病人，一般(bān)是不可以吃海(hǎi)带(dài)的，有可能会诱发过敏，从而(ér)出现皮肤(fū)瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽(suī)然海带属于发物，但是并不代表所有(yǒu)人都不(bù)可(kě)以(yǐ)吃，要根(gēn)据自身的(de)体质来(lái)判断。

　　海带的(de)吃法是比较多的，可以炖着(zhe)吃，也可以炒(chǎo)着吃(chī)。

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　　1、海带的质量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂(zá)质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根(gēn)，深褐或褐绿色，花斑(bān)少(shǎo)，黄白(bái)梢极少，无杂质和(hé)少(shǎo)含(hán)沙粒(lì)，手摸干燥的为上等(děng)。

　　2、如(rú)果(guǒ)颜色不正，带薄(báo)而(ér)短小，不整齐，褐黄色的较多，杂质较多，则为次(cì)品(pǐn)。

　　3、市场(chǎng)上销(xiāo)售(shòu)的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水分少，含(hán)盐量(liàng)低，是将(jiāng)鲜海带在日光下晒制而成(chéng)的。

　　咸干海带含(hán)水量略高(gāo)，含盐量也高，它是通过一层海带一层盐地腌制后晒于而成的。

怎样辨别海带(dài)的好坏

　　如何识(shí)别化学加工过的(de)海带(dài)

　　看(kàn)颜色(sè)

　　褐(hè)绿、土(tǔ)黄的海带才正常。

　　褐(hè)绿色或者(zhě)土黄(huáng)色的海带是比较正常的颜色;墨(mò)绿色的海带是鲜海带(dài)经过烫煮后颜(yán)色变绿，再经过冷(lěng)却(què)、盐渍(zì)、脱水等工序加工而(ér)成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消(xiāo)费者在选(xuǎn)择时要特别注(zhù)意。

　　凭手(shǒu)感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后(hòu)，表面就没有什(shén)么黏性了。

　　经(jīng)过化学(xué)处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没经过漂染的海带(dài)，海鲜的味道(dào)比(bǐ)较浓厚，经过漂染处理(lǐ)过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海带含(hán)碘(diǎn)高(gāo)并(bìng)含有一种叫做甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物(wù)质会呈白色粉末状附着在干海(hǎi)带表面，因此，挑(tiāo)选表(biǎo)面有白霜的深(shēn)褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果(guǒ)干海带(dài)呈现部分红色或(huò)者部分黄色就(jiù)不要选择了，这样的海带有可能是(shì)被污(wū)染的(de)，质量(liàng)和营养价值(zhí)会差一(yī)些。

　　另(lìng)外，干(gàn)海(hǎi)带也(yě)有浓厚(hòu)的海鲜(xiān)味，如果

　　出现了其他异(yì)味，说明(míng)海带(dài)的(de)质量也打了折扣。

　　海带是含碘最(zuì)高的食品，还含有一种(zhǒng)贵重营养药品——甘(gān)露醇(chún)。