酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取夷洲今是何地，夷洲是哪里不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当夷洲今是何地，夷洲是哪里天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦夷洲今是何地，夷洲是哪里(la)。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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