竹荪煮(zhǔ)多(duō)久(jiǔ)

　　是15分钟左右的(de)。

　　15分钟(zhōng)左右(yòu)。

　　竹荪在煮之(zhī)前先用淡(dàn)盐水泡(pào)发大约(yuē)10分钟，并剪(jiǎn)去(qù)菌(jūn)盖头封闭的一端，同时要(yào)去除(chú)竹荪(sūn)的花(huā)朵部分网状部分，只保(bǎo)留茎部(bù)，否(fǒu)则会有怪味，竹(zhú)荪也是野生(shēng)菌，所以(yǐ)需(xū)要沸水煮大约15分钟(zhōng)左右才可以吃，煮得(dé)时间越(yuè)久越入味。

　　鲜竹荪的(de)处(chù)理方法其实也不难，只要把它比较难清理的地方都要注意(yì)去洗(xǐ)干净就好了，很难洗的(de)缝缝可以(yǐ)用牙刷去(qù)刷，只(zhǐ)要能清洗干净就好了。

　　在处理的时候，去掉根部泥土后(hòu)，放入水槽(cáo)中用清水洗净，拿(ná)刀(dāo)切除(chú)根部粗老的部分，切口保(bǎo)持圆滑平整(zhěng)，并剥除笋箨、笋衣，或者将笋装(zhuāng)入蒸锅(guō)中。

　　直到它(tā)变得透(tòu)但(dàn)却又不烂(làn)、能(néng)够撕开为止，这(zhè)时(shí)候就(jiù)要立即把它捞起(qǐ)来，然后用冷水冷却(què)，冷却的时候务必要(yào)做到彻底的冷却，否则荪色会变(biàn)暗。

竹荪用(yòng)冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)泡

　　都可以。

　　不管是用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水都是(shì)可(kě)以用(yòng)来泡(pào)竹荪的，两者唯一的(de)区别就是冷水泡竹荪(sūn)所需要的时间(jiān)比较长(zhǎng)，而热(rè)水泡竹荪所需要的时间比较短，建(jiàn)议(yì)可(kě)以根(gēn)据个(gè)人(rén)方便的时间来进(jìn)行选择。

　　但(dàn)是需要注(zhù)意的是不建议用太烫(tàng)的水来浸(jìn)泡竹荪，建议使(shǐ)用40-60℃左右的温水是(shì)比较合(hé)适的，而(ér)且浸泡的时间也不宜太(tài)长，不然就会破坏竹荪中所(suǒ)含(hán)的营养(yǎng)物质(zhì)，导致竹荪的营养价(jià)值下降(jiàng)。

竹(zhú)荪的功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补(bǔ)充营养：竹(zhú)荪(sūn)中含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸、维生素和(hé)矿(kuàng)物质(zhì)，而且其(qí)中的氨基酸符合人体(tǐ)所需(xū)要(yào)的氨(ān)基(jī)酸比例，食用(yòng)后可以为人体补充多种营养物质(zhì)，能(néng)够(gòu)维(wéi)持人体组织(zhī)器(qì)官的正常生(shēng)理功能，并(bìng)促进人体(tǐ)的新(xīn)陈(chén)代(dài)谢(xiè)。

　　润肺(fèi)止咳：竹荪归肺经，且性质偏(piān)凉性，食用后能够降低肺内的(de)热气，起到清肺(fèi)热(rè)、降肺气的(de)作用，因此对于一些因为肺气上(shàng)行(xíng)、肺(fèi)气亏虚(xū)所(suǒ)导致(zhì)的咳嗽咳痰、久咳不止等症状(zhuàng)来(lái)说(shuō)，可(kě)以适(shì)当地(dì)吃(chī)一(yī)些竹(zhú)荪，可以起到润肺止咳的作用。

　　清热利湿(shī)：竹荪(sūn)味甘、微苦，偏(piān)凉性(xìng)，食(shí)用后可以有效地降低人体内的热气，起到(dào)清(qīng)热利湿(shī)的作用，因(yīn)此对于一些因为体内火气过(guò)大而出现(xiàn)的口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛(tòng)等症状来说，都可以通(tōng)过(guò)吃竹荪来进行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的性质偏寒(hán)性，食(shí)用后会对脾胃造成较大的刺激，因此在吃的时候(hòu)一定(dìng)要适量(liàng)食用(yòng)，而且对于一些本身脾胃(wèi)比(bǐ)较虚(xū)寒(hán)的人(rén)群来说，建(jiàn)议最好是根据自(zì)身的肠胃情况来决定少吃或(huò)不(bù)吃，以免(miǎn)食用后(hòu)出现肠胃不(bù)适的症(zhèng)状。

　　2、过敏：竹荪属于一(yī)种食用菌类，具有(yǒu)一定的过敏性，食用后容(róng)易出(chū)现过敏的症状，因此(cǐ)对于一些过敏体(tǐ)质(zhì)的人(rén)群来说，在(zài)食用竹荪(sūn)之前最好是先(xiān)做(zuò)好过(guò)敏源测试，确定不过敏(mǐn)后方可继续食用，以免出(chū)现身体(tǐ)不适的症状(zhuàng)。

竹(zhú)荪有(yǒu)哪些营(yíng)养价值

　　一、含有(yǒu)丰富(fù)的(de)营养(yǎng)物质，可(kě)以(yǐ)补充(chōng)人体所需要的能(néng)量(liàng)。

　　二、具(jù)有明显(xiǎn)的防病作用和机体调(diào)节功(gōng)能。

　　三、含有丰富(fù)的蛋白质，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含有(yǒu)丰富的(de)微(wēi)量元素，维持人体正(zhèng)常的新陈代谢。

　　五、含有丰富的粗纤维，可以适当(dāng)的促(cù)进肠胃的运(yùn)动，在(zài)一定程度上提(tí)高机体消(xiāo)化吸(xī)收的(de)能力。

竹(zhú)荪煮多(duō)久才能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干切片用(yòng)盐浸泡10分钟，并将菌盖封闭端(duān)切(qiè)掉。

　　另外竹荪的花瓣要去(qù)掉(diào)一部分，只保留叶(yè)和茎，否则会有(yǒu)异味。

　　吃火锅的话，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹荪(sūn)要煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片(piàn)烹饪前，用盐浸泡10分(fēn)钟，切去菌盖(gài)(封闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪的(de)部(bù)分花瓣(网状(zhuàng)结(jié)构(gòu)的一部(bù)分，花瓣是竹荪香(xiāng)气集中的(de)区域(yù))要去掉，只保留叶和(hé)茎(jīng)，否则(zé)会有异味。

　　竹荪也是野生菌，需要开水冲泡15分(fēn)钟才(cái)能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时间越(yuè)长，味道越好(hǎo)。

　　慢慢(màn)煮。

　　吃火锅(guō)的话可以煮一会儿(ér)。

　　不容易老化，口感好。

　　2.竹荪的营养成分

　　竹(zhú)荪竹(zhú)荪含有碳水化合物、蛋白质、碳水化合物、矿物质和(hé)维生素。

　　每100克竹荪干品(pǐn)含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物(wù)16种，其中磷酸是竹荪(sūn)美(měi)味(wèi)的物质条件。

　　竹(zhú)荪的糖度——对(duì)称(chēng)糖度和不对称糖度丰(fēng)富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇(chún)、葡(pú)萄糖等。

　　竹荪竹荪(sūn)的成分可以(yǐ)补(bǔ)充人体必需的营养元素，增强人体免(miǎn)疫力(lì)和抗(kàng)病(bìng)能(néng)力。

　　竹荪竹荪是食(shí)疗(liáo)中的上(shàng)品，能止痛、补气血(xuè)、降血压。

　　长期服用还(hái)可调(diào)节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支(zhī)气管炎、败血症、风(fēng)湿病、妇科病等。

　　竹(zhú)荪的糖分具有显(xiǎn)著的调(diào)节(jié)机(jī)体和预防(fáng)疾病的作用(yòng)，因(yīn)此越(yuè)来越(yuè)受到人(rén)们的重(zhòng)视。

　　3.竹荪怎(zěn)么处理？

　　其实(shí)鲜竹荪的(de)解(jiě)决(jué)并不太难。

　　如果只有难清理的地(dì)方必须清理(lǐ)，清理不了的接缝可以用软毛牙刷或(huò)者其他专用工(gōng)具刷。

　　要(yào)是它们能被清洗就好(hǎo)了。

　　比较实用的(de)解决方法是(shì)去除根部的泥土，放入不锈钢水槽中(zhōng)，用(yòng)冷水冲洗(xǐ)。

　　拿刀把根部(bù)又粗(cū)又(yòu)老的部分(fēn)去(qù)掉，保(bǎo)持伤口圆(yuán)润平(píng)整，把笋和笋皮剥下来。

　　或者把(bǎ)竹笋放入油锅，直到越来(lái)越(yuè)透明(míng)但不(bù)碎(suì)，可以撕下来(lái)。

　　这(zhè)时我们需要马上把它捞出来(lái)，然后用冷水冷藏(cáng)。

　　在冷藏的(de)情况下，一定要保证完(wán)全冷藏，否(fǒu)则太阳颜色会比较暗，非(fēi)常(cháng)容易造成熟后松散变(biàn)质(zhì)的情况。

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