面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以regretted用法及例句，regret的用法和例句r: #ff0000; line-height: 24px;'>regretted用法及例句，regret的用法和例句。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rregretted用法及例句，regret的用法和例句ú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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