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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质(zhì)量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食四月的小说集，四月的小说好看吗品等产品专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工天然(rán)健(jiàn)康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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