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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也几十块钱的阿富汗玉是真的吗很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜(tiá几十块钱的阿富汗玉是真的吗n)，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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