为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉人+工念什么 人工念什么姓(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气(qì)大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这人+工念什么 人工念什么姓会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一人+工念什么 人工念什么姓般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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