一年(nián)之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗)很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

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