干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。