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奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保(bǎo)存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可高于六十(shí)度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是(shì没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发(fā)之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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