干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的(d纪梵希口红属于什么档次，一张图看纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次懂口红档次e)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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