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武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百和(hé)熟(shú)铁锅主要(yào)区别(bié)在(zài)于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的(de)高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械(xiè)立体旋武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈(xiù)。