酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(ji纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗āng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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