落座、打(dǎ)开(kāi)手(shǒu)机、扫码点菜，已经成(chéng)为不少(shǎo)人(rén)外出就(jiù)餐(cān)时的潜(qián)意识动作。不过(guò)，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为背(bèi)后(hòu)可能藏着猫(māo)腻：在(zài)一(yī)次次点(diǎn)击中(zhōng)，顾客的(de)个人(rén)信(xìn)息(xī)也被“收割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会发布对(duì)“扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等扫码强制关注使用的现象在(zài)生活(huó)中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张就经常(cháng)遇到这(zhè)种情况(kuàng)。“餐桌(zhuō)前坐定后(hòu)，服务员第一句(jù)就是请扫码点餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时(shí)，服务(wù)员不(bù)是(shì)说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全(quán)，就是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干(gàn)脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是(shì)变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮(yǐn)业已得到(dào)推(tuī)广。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕(lǚ)先生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二(èr)维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这(zhè)样(yàng)做不仅节省人力(lì)成本，省去沟通(tōng)成(chéng)本(běn)，还不容易(yì)出错，效率更(gèng)高。此外(wài)，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先(xiān)生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其他顾客都已(yǐ)经习惯(guàn)成自然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解(jiě)，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一家互联(lián)网公司做(zuò)程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一(yī)间工作室，专门为各种店铺(pù)定(dìng)制点(diǎn)单小(xiǎo)程(chéng)序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是(shì)用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一码，用(yòng)户扫码进入(rù)小程(chéng)序(xù)，点餐(cān)、结算、充值、堂食(shí)或自提都可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)。开(kāi)通门槛也(yě)比较(jiào)低，只需要(yào)提供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程(chéng)序申请加开通微信支付共(gòng)400元(yuán)，如果再开通支付宝支付(fù)额外(wài)付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮小(xiǎo)程(chéng)序的店(diàn)铺负(fù)责人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个人信(xìn)息不能吃(chī)饭？餐(cān)厅(tīng)可(kě)自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而(ér)已，有必(bì)要非得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要(yào)我提供(gōng)微信昵称、手机(jī)号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网(wǎng)友表示(shì)不解(jiě)。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点餐小程序的(de)后台，餐饮店老板可以做一些数据(jù)分析，比如(rú)收入、销量等(děng)基础数据，当然也可以分析(xī)会(huì)员(yuán)充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾客画(huà)像呢？华(huá)斌说，这些都可以通过后台(tái)设(shè)置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐(cān)，登录主要是获(huò)取微信昵称、头(tóu)像，有的小(xiǎo)程(chéng)序也(yě)会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用(yòng)户(hù)体验(yàn)不好，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户会注册，这(zhè)样就获取了用户(hù)的微(wēi)信信(xìn)息(xī)和手机号。当然餐厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信(xìn)息的目的是方(fāng)便(biàn)以后运营，向(xiàng)顾客(kè)推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获取顾客(kè)信息(xī)，且信(xìn)息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化(huà)程(chéng)度有限，也(yě)不想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我(wǒ)们不提供个人信息也能(néng)点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点(diǎn)餐也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可(kě)选择(zé)通过接收推广广告获取广告(gào)费(fèi)用。

　　据一位小程(chéng)序开(kāi)发者(zhě)透露，点餐小程序也可(kě)以接(jiē)入(rù)第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程序的用户量(liàng)达到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接入广告(gào)，开屏广(guǎng)告或者(zhě)插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐ热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器n)店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点击一次他们分得(dé)的钱(qián)数并不固定，要看用户(hù)质(zhì)量(liàng)热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器，有时候点一下(xià)是几毛钱(qián)，有时候(hòu)能达到一块(kuài)多。“总的(de)来说，这笔收入不(bù)多(duō)，一个月几百块(kuài)钱(qián)，有比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失去顾(gù)客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客(kè)们怨(yuàn)声载道，相(xiāng)关部门组织(zhī)也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并(bìng)非没有问题，还牵扯到(dào)个人信(xìn)息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准(zhǔn)确地(dì)分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确地推送营销信息(xī)，部分餐厅商(shāng)家通过设置扫(sǎo)码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人信(xìn)息(xī)，内容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了顾客(kè)必须提交(jiāo)个人信息，否则无法点餐(cān)的局面。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个(gè)人信息已违(wéi)反(fǎn)相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境和发展就已(yǐ)伤(shāng)害满(mǎn)满。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的人(rén)，满足顾客需求，提供(gōng)优良的(de)服务，应是餐饮业的(de)共识(shí)。强制扫码(mǎ)点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交流，本(běn)应满足顾客(kè)个(gè)性(xìng)需求的便捷扫码变(biàn)成了(le)“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集(jí)个(gè)人信息则更恶劣(liè)，实际(jì)上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当(dāng)成了(le)餐(cān)厅经营营销的(de)流(liú)量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理(lǐ)不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制(zhì)扫(sǎo)码点餐获取顾(gù)客(kè)信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质(zhì)量的服(fú)务，才能真正留(liú)住客户。

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