银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微(wēi)黄，张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银(yín)耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这(zh张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗è)种物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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