干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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