近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yu中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省án)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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