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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿(ná)药棉(mián)沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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