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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(阿富汗改名现在叫什么màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn阿富汗改名现在叫什么)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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