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兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗>　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。