为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情4斤是多少克，0.4斤是多少克。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。4斤是多少克，0.4斤是多少克p>

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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