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丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物(wù)和脂肪能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品。

　　我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌(pái)，前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗(x丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里ǐ)濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意(yì)消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　各省散布(bù)区域(yù)、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。