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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调度(dù)脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立(lì)冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其(qí)贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出(chū)产(chǎn)各地习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位的粉块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工(gōng)，一(yī)次晾干的(de)色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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