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海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。