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现实中真的可以把人玩坏吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(j现实中真的可以把人玩坏吗iè)4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人(ré现实中真的可以把人玩坏吗n)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。