酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。<戊申年是哪一年/p>

　　5、接着戊申年是哪一年放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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