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蜡的熔点是多少度水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一，蜡的熔点是多少度南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要在鸡(jī)蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。