金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学(xu华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约é)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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