鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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