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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量(li给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么àng)食用藕粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需(xū)求(qiú)量大(dà)，产值(zhí)远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么)很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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