为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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