柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢如果酒味比较淡大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好的话是(shì)不(bù)影响食用的，如果酒味(wèi)比(bǐ)较(jiào)重，而且(qiě)味道也有些变了就不建议继续食用(yòng)了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼中有大量的碳水化合物(wù)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食(shí)用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那(nà)么这种柿(shì)饼(bǐng)就不(bù)建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)，因此在长期(qī)放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以(yǐ)正常(cháng)食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)含(hán)有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加(jiā)上(shàng)冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的(de)滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼

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