热性，归(guī)于(yú)湿热性。全年都(dōu)可采收(shōu)，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可(kě)鲜用(yòng)或烘干用(yòng)。可(kě)食用(yòng)、入药。泥(ní)鳅被称为“水(shuǐ)中之参”，

　　日子在湖池(chí)，是营养价值很高(gāo)的(de)一种(zhǒng)鱼(y项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求ú)，和(hé)其它的鱼不(bù)相同，不管表面，体形，日子习性(xìng)都不同(tóng)，是(shì)一种特别的(de)鳅类(lèi)。

　　凡体质偏热(rè)者忌吃温热性(xìng)食物，避免“火(huǒ)上浇油”，而适宜(yí)于吃凉寒性食(shí)物(wù)，以便热(rè)症寒治。凡体质虚寒(hán)者，忌食凉(liáng)寒性食物，可进食(shí)温热(rè)性(xìng)食物，以温(wēn)散寒。

泥(ní)鳅产卵怎样(yàng)保存新鲜(xiān)的

　　1、睡觉保鲜(xiān)法，活泥鳅用清水漂一下，捞(lāo)起放进一个(gè)不漏气的塑料袋里（袋(dài)内先装一点点水），将袋口(kǒu)用橡皮筋或细(xì)绳扎紧，放(fàng)进冰箱的冷冻室里冷冻，寄(jì)存一(yī)段时间也不会死掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净(jìng)的冷水里，待冰块(kuài)消融后，泥鳅会很(hěn)快复(fù)生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保存(cún)时(shí)，一般置于冰(bīng)箱冷冻室中保存即可，无特别存储要(yào)求(qiú)。

保存泥鳅办法 泥鳅(qiū)保(bǎo)存鲜活的办法

　　1、把(bǎ)新买回的活泥鳅用清(qīng)水漂一下，捞起(qǐ)放(fàng)进一个不漏气的塑料(liào)袋里（袋(dài)内先装一点点(diǎn)水），将(jiāng)袋(dài)口(kǒu)用橡皮筋或细绳扎紧，放进(jìn)冰箱(xiāng)的冷冻室里冷(lěng)冻，长期寄存(cún)，都(dōu)不会死(sǐ)掉，仅仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹(pēng)制(zhì)时，取(qǔ)出泥鳅，放进一(yī)盆洁净的冷(lěng)水里（留意，千万不能用热水），待冰(bīng)块消(xiāo)融后，泥鳅很(hěn)快复生，制造后鲜香味美。

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