近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数赓续前行是什么意思，赓续前进的意思据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤赓续前行是什么意思，赓续前进的意思”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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